Buchette Cendrée

La Bûchette Cendrée est une proche cousine du Sainte-Maure-de-Touraine, possédant une même forme de petite bûche caractéristique ainsi qu’une jolie couleur cendrée. Ce fromage offre une texture crémeuse et douce, avec un goût légèrement noisette qui saura s’affirmer avec le temps. La bûche cendrée est fabriquée à partir de lait cru non refroidi ensemencé (ajout de ferment lactique et de présure) juste après la traite.