Le cabécou est un fromage généralement de lait cru de chèvre originaire des régions du Massif central comme le Quercy, le Rouergue, la Haute-Auvergne et du Périgord. Il s’agit d’une appellation agricole. Il s’agit d’un petit fromage rond, de 4 à 5 centimètres de diamètre sur 1,5 centimètre d’épaisseur, à pâte molle à croûte fleurie. Sa masse ne dépasse en général pas 40 grammes et il contient environ 45 % de matière grasse. Son goût est légèrement lactique. Le temps d’affinage varie de dix jours à quatre semaines.
Cabécou
1,45€
25 % de matière grasse sur produit fini
Liste des ingrédients: Lait de vache, ferments lactiques, présure
Disponibilité : 10 en stock
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