La Bouyguette est fabriquée au lait cru de chèvre dans un linge dont elle conservera la trame du tissu. Sa saveur est onctueuse.Originaire du Tarn dans le midi où elle est également appelée “Buche des Collines”. lle est souvent présentée avec un petit brin de Romarin sur le dessus.
La bouyguette
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