Le Moulis au Chèvre

Le Moulis est une marque commerciale utilisée pour une série de fromages au lait cru français fabriqués par la laiterie « Fromagerie Moulis » établie à Moulis dans l’Ariège.Ce fromage est à base de lait de chèvre, d’un poids moyen de 3 kg. Sa période de consommation idéale s’étale de mai à septembre après un affinage de 4 à 6 mois, mais aussi d’avril à novembre. Il a une pâte souple.