Tête de Moine

La Tête de Moine est originaire de Suisse à base de lait cru . C’est aussi un fromage qui possède le label AOP (appellation d’origine protégé) suisse. Ce fromage cylindrique a été crée au XII siècle, par des moines de l’Abbaye de Bellelay et se dégustait principalement en hiver mais de nos jours il est produit et manger toute l’année. Pour sa texture elle est ferme sans pour autant être considéré comme une pâte dure.